除尘器是工业流程中重要的辅助环保设备，其作用原理及分类如下：

作用原理：除尘器主要依赖各种力从气体中分离和过滤粉尘粒子。例如，重力除尘器利用重力使含尘气体中的粉尘在沉降室被分离出来；惯性除尘器通过突然改变气流方向，利用惯性力分离粉尘；旋风除尘器则利用离心力，使粉尘在旋转过程中被甩向器壁并沉降。电除尘器则通过施加直流高电压使气体电离，粉尘颗粒荷电后被电场力驱往集尘极沉积。湿式除尘器则是让液滴与尘粒接触结合，产生较大的颗粒便于捕集。

分类：除尘器按干湿分类可分为干式除尘器和湿式除尘器。干式除尘器主要包括重力除尘器、惯性除尘器、旋风除尘器和电除尘器等，它们不需要用水作为除尘介质，适用于大多数除尘对象。湿式除尘器则包括喷淋塔、冲击式除尘器、文丘里洗涤器、泡沫除尘器和水膜除尘器等，它们利用水力亲润来分离、捕集粉尘颗粒，适用于处理高浓度、大风量的含尘气体。

此外，除尘器还可按除尘机理分为机械力除尘器、洗涤式除尘器、过滤式除尘器和静电除尘器等。各类除尘器有其特定的应用场景和优缺点，选择时需综合考虑除尘效率、设备费用、运行费用、使用年限和占地面积等因素。

总之，除尘器在工业环保中发挥着重要作用，其多样化的作用原理和分类为不同场景下的除尘需求提供了灵活的选择。